Glutamat, Glutaminsäure und das Thema der Geschmacksverstärker
byLesezeit: 4 MinutenSeine Entdeckung durch einen japanischen Bio-Chemiker hat die asiatische Küche vor mehr als 100 Jahren revolutioniert: Glutamat. Seit 1909 ist es offiziell als Geschmacksverstärker…