{"id":5056,"date":"2014-03-28T11:41:50","date_gmt":"2014-03-28T10:41:50","guid":{"rendered":"?p=5056"},"modified":"2021-02-05T16:09:17","modified_gmt":"2021-02-05T15:09:17","slug":"tee-purer-genuss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/tee-purer-genuss\/","title":{"rendered":"Tee &#8211; der pure Genuss"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Lesezeit: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">Minuten<\/span><\/span><article class=\"entry-content\"><p>Tee ist ein sehr vielf\u00e4ltiges Getr\u00e4nk. Egal ob als koffeinreiche Alternative zum Kaffee am Morgen oder zum Kuchen am Nachmittag, gek\u00fchlt zur Erfrischung oder als schmackhafte Alternative zum Wasser f\u00fcr zwischendurch; jeder Deutsche trinkt im Schnitt zwischen 20 und 30 Litern Tee im Jahr.<!--more--> Neben der nat\u00fcrlichen Sortenvielfalt des Tees erweitern Kr\u00e4uter-, Rooibusch- und Fr\u00fcchteteevariationen, Aromatisierungen und Tee-Mischgetr\u00e4nke die M\u00f6glichkeiten zur Variation des Teegenusses bis ins beinahe Endlose.<\/p>\n<h2>Unterscheidung von Tee<\/h2>\n<p>Im engeren Sinn bezeichnet Tee jedoch zun\u00e4chst ein Aufgussgetr\u00e4nk aus Bl\u00e4ttern der Teepflanze (lat.: Camellia sinensis). Die klassische Teezubereitung besteht in der Verwendung der frischen Bl\u00e4tter f\u00fcr den Aufguss, die in den Tee-Anbaugebieten der Welt auch heute noch \u00fcblich ist. Da die frischen Teebl\u00e4tter jedoch nicht lagerf\u00e4hig sind und schnell verderben, haben die Menschen verschiedene Verfahren der Verarbeitung (klassisch als Fermentation bezeichnet, obwohl es sich technisch gesehen um eine Oxidation handelt) und Trocknung entwickelt, um Tee haltbar, lager- und transportf\u00e4hig zu machen. Hieraus ergeben sich auch die verschiedenen Teesorten. Klassisch wird zwischen g\u00e4nzlich \u201eunfermentiertem\u201c Gr\u00fcnen Tee, den \u201eteilfermentierten\u201c Wei\u00dfen Tees und Oolongs und vollends \u201efermentiertem\u201c schwarzen Tee unterschieden. Zudem existieren Sonderformen wie der Gelbe Tee, der zwischen Gr\u00fcntee und Oolong einzustufen ist und der Pu-Erh-Tee, eigentlich ein Schwarztee, bei dessen zus\u00e4tzlicher Reifung jedoch \u2013 und damit bildet er eine Ausnahme unter den Teesorten \u2013 eine tats\u00e4chliche bakterielle Fermentation stattfindet.<\/p>\n<h2>Wie gesund ist Tee eigentlich?<\/h2>\n<p>Doch wie steht es mit der Gesundheit von Tee? Erwiesen ist, dass die anregende Wirkung des Hei\u00dfgetr\u00e4nks vom darin enthaltenen Koffein stammt und nicht von einem speziellen, als Teein bezeichneten Stoff. Dieser h\u00e4ufige Irrtum beruht auf der Tatsache, dass das im Tee enthaltene Koffein sp\u00e4ter, daf\u00fcr aber l\u00e4nger wirkt als das des Kaffees. Doch auch \u00fcber das \u201eWachmachen\u201c hinaus werden dem Tee eine Vielzahl an gesundheitsf\u00f6rdernden Inhaltsstoffen nachgesagt. So soll das in gr\u00fcnem Tee enthaltene Catechin und Fluorid gegen Zahn- und Zahnfleischerkrankungen helfen, die vielen antioxidativ wirkenden Flavonoide und Polyphenole gar gegen die Entstehung verschiedener Krebsarten und Bluthochdruck. Den ebenfalls zahlreich enthaltenen Gerbstoffen wird zudem eine entz\u00fcndungshemmende Wirkung nachgesagt.<\/p>\n<p>Tee kann also nicht nur durch seine Vielfalt begeistern, sondern auch einen Beitrag zu einer gesunden und ausgewogenen Ern\u00e4hrung leisten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/article>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Lesezeit: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">Minuten<\/span><\/span>Tee ist ein sehr vielf\u00e4ltiges Getr\u00e4nk. 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