{"id":4328,"date":"2021-06-10T10:00:22","date_gmt":"2021-06-10T08:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/?p=4328"},"modified":"2021-08-27T16:14:22","modified_gmt":"2021-08-27T14:14:22","slug":"meerrettich-heilpflanze-des-jahres-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/meerrettich-heilpflanze-des-jahres-2021\/","title":{"rendered":"Meerrettich \u2013 Heilpflanze des Jahres 2021"},"content":{"rendered":"Lesezeit: <\/span> 3<\/span> Minuten<\/span><\/span>

10Eine scharfe Wurzel, die es in sich hat.<\/h2>\n

Hand aufs Herz: Steht bei Ihnen im K\u00fchlschrank auch ein Glas sogenannten \u201eSahnemeerettichs\u201c und Sie k\u00f6nnen jetzt nicht spontan sagen, wie es um dessen Verfallsdatum bestellt ist? Da sind Sie ganz sicher nicht allein.<\/p>\n

Dabei gibt es \u201eechten\u201c Meerrettich \u2013 eine ziemlich unscheinbare, hellbraune, circa 30\u201340 Zentimeter lange und 4\u20136 Zentimeter dicke Wurzel \u2013 auf jedem Wochenmarkt f\u00fcr kleines Geld. Und das ist gut angelegt \u2013 nicht umsonst wurde er j\u00fcngst vom Naturheilverein NHV Theophrastus<\/em><\/a> als Heilpflanze des Jahres 2021<\/strong> ausgezeichnet. Dem Verein zufolge beweisen \u201ewissenschaftliche Studien f\u00fcr die im Meerrettich enthaltenen Inhaltsstoffe entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften<\/strong>, beachtliche antivirale Effekte<\/strong> und starke antibakterielle Wirkungen<\/strong>.\u201c<\/p>\n

Was beinhaltet Meerrettich denn alles?<\/h2>\n

Was die Inhaltsstoffe angeht, ist Meerrettich in der Tat bemerkenswert: Unter anderem sind die Vitamine C, B1, B2 und B6<\/strong> sowie die Mineralien Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Phosphor<\/strong> mit an Bord.<\/p>\n

Apropos \u201ean Bord\u201c: Nicht zuletzt wegen seines hohen Gehalts der genannten Inhaltsstoffe und seiner \u00fcberdurchschnittlichen Haltbarkeit war er schon fr\u00fch bei Seefahrern beliebt, da er bestens geeignet war, gegen die auf See typischen Mangelerkrankungen wie Skorbut vorbeugen zu helfen. Das aber nur am Rande \u2026<\/em><\/p>\n

Das Besondere am Meerrettich sind allerdings seine weiteren Inhaltsstoffe, die sogenannten Senf\u00f6le<\/strong>. Sie sind f\u00fcr seinen charakteristischen Geschmack und vor allem f\u00fcr die ausgepr\u00e4gte Sch\u00e4rfe der Wurzel verantwortlich. Nicht zuletzt wegen dieser war er schon fr\u00fcher \u2013 bevor Pfeffer weite Verbreitung fand \u2013 als W\u00fcrzmittel beliebt.<\/p>\n

Wie kann man Meerrettich essen?<\/h2>\n

Heute wird er, frisch gesch\u00e4lt und gerieben, meist pur mit etwas Zitronensaft, in Form von Quark oder Mayonnaise, mit Preiselbeeren, Semmelbr\u00f6seln \u2013 oder eben Sahne \u2013 vermischt als Beilage gereicht. Bestens gesellt er sich als solche etwa zu deftigen Fleischgerichten wie Schweinshaxe, Tafelspitz oder Wild. Von seiner besonderen Sch\u00e4rfe profitieren jedoch auch leichte Fischgerichte wie Lachs und Forelle. Er macht sich zudem gut in Suppen und Salaten, als gekochtes Gem\u00fcse sowie \u2013 unser absolutes Gl\u00fccksrezept, das wir Ihnen hier und heute zum Abschluss verraten wollen \u2013 in Kartoffelp\u00fcree.<\/p>\n

Kartoffel-Meerrettich-P\u00fcree<\/strong><\/h2>\n

Zutaten (4 Personen):<\/strong><\/p>\n