{"id":4258,"date":"2021-04-18T14:00:35","date_gmt":"2021-04-18T12:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/?p=4258"},"modified":"2021-05-18T08:23:50","modified_gmt":"2021-05-18T06:23:50","slug":"kraeuter-die-klassiker-in-der-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/kraeuter-die-klassiker-in-der-kueche\/","title":{"rendered":"Kr\u00e4uter \u2013 die Klassiker in der K\u00fcche"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Lesezeit: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 5<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">Minuten<\/span><\/span><article class=\"entry-content\"><p>F\u00fcr die einen ist es schlicht &#8222;Gr\u00fcnzeugs&#8220;, f\u00fcr die anderen der Schl\u00fcssel zum wahren Genuss. Fest steht in jedem Fall, dass K\u00fcchenkr\u00e4uter unsere Speisen nicht nur geschmacklich optimieren, sondern auch positiven Einfluss auf die Gesundheit des Essers haben. Wir verraten Ihnen, welche K\u00fcchenkr\u00e4uter Sie einfach anbauen k\u00f6nnen und erleichtern Ihnen die Qual der Wahl.<\/p>\n<h2><strong>Fensterbank oder Garten?<\/strong><\/h2>\n<p>Nicht jeder hat einen gr\u00fcnen Daumen, doch ein paar frische Kr\u00e4uter in der K\u00fcche oder auf dem Balkon bzw. im Garten zu haben, ist kein Hexenwerk. Kr\u00e4uter sind nicht nur eine sch\u00f6ne, frische Deko, sondern auch das i-T\u00fcpfelchen in vielen Speisen.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Anbau gibt es verschiedene M\u00f6glichkeiten:<\/p>\n<p>Beim Ziehen im Topf ist es wichtig, dass der Topf ausreichend gro\u00df ist. Pr\u00fcfen Sie stetig, ob die Erde ausreichend ist. Wachsen die Wurzeln kreisf\u00f6rmig an der Topfwand entlang, ist es Zeit umzutopfen in ein gr\u00f6\u00dferes Gef\u00e4\u00df mit mehr Erde.<\/p>\n<p>Topfkr\u00e4uter gibt es im Blumenladen, einer G\u00e4rtnerei und sogar in einigen Superm\u00e4rkten. Die Qualit\u00e4t von letzteren l\u00e4sst allerdings oft zu w\u00fcnschen \u00fcbrig. M\u00f6chten Sie die Pflanzen nach drau\u00dfen stellen, achten Sie darauf, dass sie die Kr\u00e4uter an die m\u00f6glichen Temperaturunterschiede gew\u00f6hnen. Stellen Sie sie also am besten erst einmal f\u00fcr einige Tage in eine windgesch\u00fctzte Ecke, bevor Sie sie ins Beet oder einen Pflanzenk\u00fcbel einpflanzen.<\/p>\n<p>Haben Sie einen Garten und m\u00f6chten Sie sich ein komplettes Kr\u00e4uterbeet anlegen, k\u00f6nnen Sie auch Kr\u00e4utersamen nutzen. Fast das komplette Jahr \u00fcber k\u00f6nnen Sie sich hier in der Vielfalt der Kr\u00e4uter ausprobieren. Bereits ab M\u00e4rz wachsen z. B. Kresse oder Rucola.<\/p>\n<h2><strong>K\u00fcchenkr\u00e4uter selbst anbauen<\/strong><\/h2>\n<p>Damit nichts schief gehen kann bei Ihrer kleinen Kr\u00e4uterzucht, ein paar Tipps von uns:<\/p>\n<ul>\n<li>Kr\u00e4uter wachsen am besten auf wasserdurchl\u00e4ssiger Erde, die ein mittleres Ma\u00df an N\u00e4hrstoffen bereith\u00e4lt. Im Beet ben\u00f6tigen sie weniger Wasser als im Topf. Zus\u00e4tzlich sollten Sie organischen D\u00fcnger (wie Kaffeesatz oder Eierschalen) nutzen, um Ihre Z\u00f6glinge mit genug N\u00e4hrstoffen zu versorgen. Staun\u00e4sse in den T\u00f6pfen sollte allerdings unbedingt vermieden werden.<\/li>\n<li>Fangen Ihre Kr\u00e4uter an zu bl\u00fchen, sollten Sie die Bl\u00fcten schnell entfernen, da die Bl\u00fcten der Pflanze viel Energie und Aroma rauben.<\/li>\n<li>Ist Ihr Au\u00dfenbereich gr\u00f6\u00dfentechnisch \u00fcberschaubar, nutzen Sie T\u00f6pfe und stellen Sie diese nah an die Hauswand. Hier sind die Kr\u00e4uter gesch\u00fctzt und Sie k\u00f6nnen sich beim Verweilen auch noch zus\u00e4tzlich an deren Geruch erfreuen.<\/li>\n<li>M\u00f6chten Sie in einem Beet den Sch\u00e4dlingen den Garaus machen, k\u00f6nnen Sie gut als Randkr\u00e4uter Schnittlauch und Petersilie nutzen und so Salat oder anderes Gem\u00fcse sch\u00fctzen.<\/li>\n<li>Dieselben Anspr\u00fcche an den Standort haben Lavendel, Rosmarin, Salbei und Thymian. Petersilie und Basilikum sind ein perfektes Paar, ansonsten ist Petersilie nicht f\u00fcr eine Mischkultur geeignet.<\/li>\n<li>Ernten Sie regelm\u00e4\u00dfig Teile Ihrer Kr\u00e4uter, wenn Sie sie in der K\u00fcche ben\u00f6tigen, und beschneiden Sie diese etwas radikaler im Herbst. So wachsen Sie auf Dauer buschiger und bereiten Ihnen noch mehr Freude.<\/li>\n<li>Beim \u00dcberwintern sollten Sie sich vor allem um Ihre Topfpflanzen im Freien k\u00fcmmern, da diese schnell durchfrosten. Umwickeln Sie sie z. B. mit Kokosmatten oder stellen Sie sie in einen zweiten, gr\u00f6\u00dferen mit Laub bef\u00fcllten Kasten, um sie vor der K\u00e4lte zu sch\u00fctzen.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Welche Kr\u00e4uter geh\u00f6ren in Ihre K\u00fcche?<\/strong><\/h2>\n<p>Die Klassiker unter den Kr\u00e4utern sind sicherlich Petersilie, Schnittlauch, Dill und Kresse.<\/p>\n<p>Aber auch Kr\u00e4uter, die in der mediterranen K\u00fcche gerne zu finden sind, sind beliebte K\u00fcchenkr\u00e4uter: Basilikum, Thymian, Rosmarin, Oregano und Salbei.<\/p>\n<p>Kochen Sie gerne asiatisch, k\u00f6nnen wir Ihnen Koriander, Schwarznessel und Thai-Minze sehr empfehlen.<\/p>\n<p>Hier ein paar Fakten \u00fcber unsere 5 Spitzenreiter:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Schnittlauch: <\/strong>Beliebt zu R\u00fchrei und zum Verfeinern von Salaten, Standort sonnig bis halbschattig, lockerer Boden, lange Keimdauer bei Temperaturen unter 18 Grad Celsius, 30 cm Reihenabstand, hoher Gehalt an Ballaststoffen und Mikron\u00e4hrstoffen<\/li>\n<li><strong>Dill:<\/strong> Perfekt zu Gurken oder Fischgerichten, einj\u00e4hrige Pflanze, n\u00e4hrstoffreicher Boden, sonniger Standort, Keimung innerhalb von 3 Wochen, 25 cm Reihenabstand, enth\u00e4lt \u00e4therische \u00d6le sowie Kalium, Kalzium und Natrium<\/li>\n<li><strong>Kresse:<\/strong> Gern verwendet als Dekoration auf Salaten und zu Ei, von Halbschatten bis Sonne, anspruchslos \u2013 w\u00e4chst auf allen B\u00f6den, wird dicht ges\u00e4t, Keimdauer von 4 Tagen, enth\u00e4lt hohe Mengen an Kalzium, Kalium, Fols\u00e4ure, Jod, Vitamin C und Eiwei\u00df<\/li>\n<li><strong>Petersilie:<\/strong> Vielseitig einsetzbar (gerne zu Kartoffelgerichten), sonnig bis halbschattig, humusreicher Boden, einige Wochen Keimdauer, Reihenabstand 20 cm, enth\u00e4lt B-Vitamine, Vitamin C, Fols\u00e4ure und Carotinoide, Kalzium, Magnesium und Eisen<\/li>\n<li><strong>Basilikum:<\/strong> Findet vor allem Anklang in der italienischen K\u00fcche, je sonniger desto besser, n\u00e4hrstoffreicher Boden, Keimung bei \u00fcber 16 Grad Celsius innerhalb von ein paar Tagen, beinhaltet viele \u00e4therische \u00d6le<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Machen Sie Ihre Ernte haltbar!<\/strong><\/h2>\n<p>Um lange etwas von Ihren Kr\u00e4utern zu haben oder um Herr \u00fcber Ihre Kr\u00e4utervielfalt zu werden, trocknen Sie Teile Ihrer Kr\u00e4uter doch einfach. So haben Sie das Ganze Jahr \u00fcber den vollen Genuss. Die beste Erntezeit f\u00fcr eine Trocknung ist ihre Bl\u00fctezeit, da einige Kr\u00e4uter danach Ihr Aroma verlieren. Schneiden Sie dazu die Kr\u00e4uter kurz \u00fcber der Erde ab, s\u00e4ubern Sie diese durch sanftes Aussch\u00fctteln und entscheiden Sie sich f\u00fcr eine Methode der Trocknung.<\/p>\n<ol>\n<li>Lufttrocknung: Einfach die Kr\u00e4uter b\u00fcndeln, mit einem Garn zusammenbinden und kopf\u00fcber aufh\u00e4ngen. Die perfekte Temperatur liegt zwischen 20 und 30 Grad Celsius.<\/li>\n<li>In der Mikrowelle: Wenige Kr\u00e4uter kann man auch in der Mikrowelle auf einem K\u00fcchenpapier trocknen, ohne dass sie ihr Aroma verlieren. Dazu geh\u00f6ren Thymian, Oregano und Majoran. Achten Sie nur auf eine sehr niedrige Watt-Einstellung. Innerhalb von ein paar Minuten ist das gew\u00fcnschte Ergebnis erreicht.<\/li>\n<li>Im Backofen: Legen Sie die Kr\u00e4uter auf ein Backblech und stellen Sie den Ofen auf 30 bis maximal 50 Grad Celsius. Schauen Sie nach zwei Stunden nach den Kr\u00e4utern und verl\u00e4ngern Sie die Trocknungszeit je nach Bedarf. Im besten Fall lassen Sie den Ofen einen kleinen Spalt offen.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><strong>Testen Sie Ihren gr\u00fcnen Daumen!<\/strong><\/h2>\n<p>Wenngleich es weltweit Tausende f\u00fcr den Menschen essbare Wildkr\u00e4uter gibt, so schafft doch nur ein kleiner Teil davon regelm\u00e4\u00dfigen Eingang in unsere Kocht\u00f6pfe und auf unsere Teller. Vielleicht gelingt es ab jetzt auch mit Ihrer eigenen kleinen Zucht. Und wenn Ihnen der Aufwand zu hoch ist, greifen Sie auch gerne auf unsere Kr\u00e4uterprodukte zur\u00fcck. Wir haben einiges im Sortiment von <a href=\"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/index.php?module=shop_articles&amp;index[shop_articles][action]=details&amp;index[shop_articles][data][shop_articles_id]=301&amp;campaign=blog\/kraeuter_kueche\/link&amp;utm_source=social&amp;utm_campaign=blog&amp;utm_medium=link&amp;utm_term=245&amp;utm_content=kraeuter_kueche&amp;ref=wkz11\">Kr\u00e4uter-Salz<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/index.php?module=shop_articles&amp;index[shop_articles][action]=details&amp;index[shop_articles][data][shop_articles_id]=2087&amp;campaign=blog\/kraeuter_kueche\/link&amp;utm_source=social&amp;utm_campaign=blog&amp;utm_medium=link&amp;utm_term=391&amp;utm_content=kraeuter_kueche&amp;ref=wkz11\">-Pfeffer<\/a> bis hin zu <a href=\"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/index.php?module=shop_articles&amp;index[shop_articles][action]=details&amp;index[shop_articles][data][shop_articles_id]=2091&amp;campaign=blog\/kraeuter_kueche\/link&amp;utm_source=social&amp;utm_campaign=blog&amp;utm_medium=link&amp;utm_term=227&amp;utm_content=kraeuter_kueche&amp;ref=wkz11\">Kr\u00e4uter-Nudeln<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/index.php?module=shop_articles&amp;index[shop_articles][action]=details&amp;index[shop_articles][data][shop_articles_id]=1479&amp;campaign=blog\/kraeuter_kueche\/link&amp;utm_source=social&amp;utm_campaign=blog&amp;utm_medium=link&amp;utm_term=433&amp;utm_content=kraeuter_kueche&amp;ref=wkz11\">Salatw\u00fcrze<\/a>.<\/p>\n<p>Verw\u00f6hnen Sie sich selbst mit dem gewissen Frische-Etwas in Ihrem Zuhause. Wir w\u00fcnschen Ihnen gutes Gelingen und lassen Sie es sich schmecken!<\/p>\n<\/article>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Lesezeit: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 5<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">Minuten<\/span><\/span>F\u00fcr die einen ist es schlicht &#8222;Gr\u00fcnzeugs&#8220;, f\u00fcr die anderen der Schl\u00fcssel zum wahren Genuss. 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