{"id":3737,"date":"2020-03-23T15:49:35","date_gmt":"2020-03-23T14:49:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/?p=3737"},"modified":"2024-10-14T09:26:43","modified_gmt":"2024-10-14T07:26:43","slug":"kann-ich-mich-gluecklich-essen-zwischen-stress-und-glueckshormonen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/kann-ich-mich-gluecklich-essen-zwischen-stress-und-glueckshormonen\/","title":{"rendered":"Kann ich mich gl\u00fccklich essen? Zwischen Stress- und Gl\u00fcckshormonen"},"content":{"rendered":"Lesezeit: <\/span> 3<\/span> Minuten<\/span><\/span>

Wer hungrig ist, der reagiert schon einmal gereizt. Schokolade dagegen macht viele Menschen gl\u00fccklich. Diese Auswirkungen von Ern\u00e4hrung hat wahrscheinlich jeder schon einmal selbst an sich oder anderen festgestellt. Doch warum ist das so? Welche Folgen hat unsere Ern\u00e4hrung auf unsere Stimmung? Muss es immer die s\u00fc\u00dfe Schokolade sein, damit wir uns besser f\u00fchlen? Oder gibt es auch andere, ges\u00fcndere Alternativen, mit denen wir uns etwas Gutes tun k\u00f6nnen?<\/p>\n

Wie die Ern\u00e4hrung unsere Psyche beeinflusst<\/h2>\n

In der Wissenschaft untersuche man drei gro\u00dfe Hauptgebiete, berichtet Karin Mauritz (Leiterin der Abteilung f\u00fcr Ern\u00e4hrungsberatung am Immanuel-Krankenhaus in Berlin) im Deutschlandfunk Kultur:<\/p>\n

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  1. Stoffe in der Nahrung, die sich unmittelbar auf das Gehirn auswirken, sogenannte Neurotransmitter<\/li>\n
  2. Signale, die durch die Verarbeitung von Nahrung aus dem Magen-Darm-Trakt an das Gehirn gesendet werden<\/li>\n
  3. Den modulierenden Einfluss des Immunsystems auf unsere Stimmung<\/li>\n<\/ol>\n

    Besonders entscheidend ist dabei der Botenstoff (Neurotransmitter) Serotonin, der im Volksmund auch \u201eGl\u00fcckshormon\u201c genannt wird. Ist der Serotoninspiegel eines Menschen sehr niedrig, kann das unter anderem zu M\u00fcdigkeit, Angst oder gar Depression f\u00fchren. Serotonin ist allerdings nicht nur entscheidend f\u00fcr unsere Stimmung. Es beeinflusst auch andere K\u00f6rperfunktionen wie die Darmt\u00e4tigkeit und unseren Schlaf-Wach-Rhythmus.<\/p>\n

    Wie muss ich mich ern\u00e4hren, um mich gut zu f\u00fchlen?<\/h2>\n

    Reicht es also aus, besonders serotoninreiche Lebensmittel wie<\/p>\n

      \n
    • Waln\u00fcsse,<\/li>\n
    • Kochbananen \/ Bananen,<\/li>\n
    • Ananas,<\/li>\n
    • Kiwis,<\/li>\n
    • Pflaumen,<\/li>\n
    • Tomaten und<\/li>\n
    • Kakao<\/li>\n<\/ul>\n

      zu sich zu nehmen, um sich gut zu f\u00fchlen? \u00a0So einfach ist es leider nicht. Denn Serotonin aus der Nahrung gelangt zwar vom Darm ins Blut, jedoch nicht ins Gehirn, da Blut- und Hirnstrom voneinander getrennt sind.<\/p>\n

      Mit Tryptophan die Blut-Hirn-Schranke \u00fcberlisten<\/h2>\n

      Diese sogenannte Blut-Hirn-Schranke kann allerdings von der Vorstufe von Serotonin, der Aminos\u00e4ure Tryptophan, \u00fcberwunden werden. Die Umwandlung von Tryptophan zu Serotonin im Gehirn h\u00e4ngt jedoch von weiteren Faktoren ab und die Mengen von Tryptophan in Lebensmitteln sind nur sehr gering. Der Verzehr von tryptophanhaltigen Lebensmitteln \u2013 wozu fast alle proteinhaltigen Nahrungsmittel z\u00e4hlen \u2013 d\u00fcrfte also nur bedingt zu mehr Serotonin f\u00fchren.<\/p>\n

      Wie kann ich meinen Serotoninspiegel dann erh\u00f6hen?<\/h2>\n

      Der stimmungsaufhellende Effekt von beispielsweise Schokolade, die nur einen geringen Proteingehalt aufweist, muss also noch andere Gr\u00fcnde haben.<\/p>\n

      Einer dieser Gr\u00fcnde ist der in der Schokolade enthaltene Zucker. Dieser sorgt f\u00fcr einen kurzfristigen Energieschub, da er den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen l\u00e4sst. Genauso schnell f\u00e4llt er bei solch schnell zu verarbeiteten Kohlenhydraten aber auch wieder. Das vermeintliche Gl\u00fccksgef\u00fchl ist zwar intensiv, aber auch kurzfristiger Natur. Sinnvoller f\u00fcr einen ausgewogenen Blutzuckerspiegel und damit letztlich auch einen gesunden Serotoninspiegel ist eine n\u00e4hrstoff- und ballaststoffreiche Ern\u00e4hrung. Obst, Gem\u00fcse und zum Beispiel Vollkornprodukte m\u00fcssen vom K\u00f6rper zun\u00e4chst in Zucker zerlegt werden. Dies f\u00fchrt zu einem deutlich konstanteren Blutzuckerspiegel.<\/p>\n

      Warum bin ich gereizt, wenn ich hungrig bin?<\/h2>\n

      Der niedrige Blutzuckerspiegel ist meist auch der Grund daf\u00fcr, dass viele Menschen bei Hunger gereizt reagieren. Neuerdings wird dieser Gem\u00fctszustand als \u201eHangry\u201c beschrieben, also einer Kombination der englischen Worte f\u00fcr hungrig (hungry) und w\u00fctend (angry).<\/p>\n

      Bei einer Unterzuckerung f\u00e4hrt das Gehirn in eine Art Notfallmodus. Nahrungsaufnahme und die Versorgung der lebenswichtigen Organe mit ausreichend Energie in Form von Kohlenhydraten ist nun oberstes Ziel. In diesem Modus kommt es zu Konzentrationsschwierigkeiten und es f\u00e4llt schwer die eigenen Emotionen zu kontrollieren. Denn durch den anhaltenden Hunger produziert der K\u00f6rper zwar selbst Zucker, sch\u00fcttet aber auch Stresshormone aus. (Techniker Krankenkasse, 27.08.2019)<\/p>\n

      Erlaubt is(s)t, was gl\u00fccklich macht<\/h2>\n

      Der Griff zur Schokolade muss aber nicht per se schlecht sein, wenn man damit die Bed\u00fcrfnisse seines K\u00f6rpers und seiner Psyche zun\u00e4chst befriedigen kann. Problematisch wird es, wenn diese Form der Stimmungsaufhellung als einzige L\u00f6sung betrachtet wird.<\/p>\n

      Wie schon im Blogbeitrag zum Mikrobiom Darm erl\u00e4utert, ist es wichtig, in sich selbst und seinen K\u00f6rper hineinzuhorchen.<\/p>\n

      Mikrobiom Darm: Viel Wind um\u2026 was eigentlich?<\/a><\/p><\/blockquote>\n