{"id":3134,"date":"2019-04-20T08:34:12","date_gmt":"2019-04-20T06:34:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/?p=3134"},"modified":"2021-02-16T09:06:28","modified_gmt":"2021-02-16T08:06:28","slug":"algen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/algen\/","title":{"rendered":"Algen \u2013 Nachhaltige Nahrungserg\u00e4nzung aus dem Meer"},"content":{"rendered":"Lesezeit: <\/span> 3<\/span> Minuten<\/span><\/span>

Wir alle kennen sie: Sie sind, braungr\u00fcn, glitschig und bei Teichbesitzern wie Badeurlaubern gleicherma\u00dfen unbeliebt. Gleichzeitig sind sie ein wichtiger Hoffnungstr\u00e4ger f\u00fcr Forscher aus den verschiedensten Fachbereichen: die Algen. Wir nehmen Sie heute mit auf einen Ausflug in die faszinierende Welt der Wasserbewohner.<\/p>\n

Gro\u00dfe Vielfalt im Algenreich<\/h2>\n

Bei Algen handelt es sich um zwei Gruppen sogenannter eukaryotischer Lebewesen: Sie enthalten, im Gegensatz zu beispielsweise Bakterien, mindestens einen echten Zellkern. Die kleinsten Exemplare werden unter den Begriff Mikroalgen zusammengefasst. Die gr\u00f6\u00dferen von ihnen, die Makroalgen, k\u00f6nnen in Extremf\u00e4llen bis zu 45 Meter gro\u00df werden. Beiden ist gemein, dass sie ausgesprochen schnell und nachhaltig nachwachsen. Durch ihre Vielfalt haben sie zudem Potenzial f\u00fcr die unterschiedlichsten Einsatzszenarien.<\/p>\n

Nutzung von Algen<\/h2>\n

Ausgesprochen vielversprechend ist beispielsweise der Ansatz, Algen zur Erzeugung von Kraftstoffen wie Biodiesel und Biogas zu nutzen. Der entscheidende Vorteil liegt im wahrsten Sinne des Wortes \u201ein der Luft\u201c: Algen binden das in heutiger Zeit so hochproblematische CO2 aus der Erdatmosph\u00e4re \u2013 Algenkraftwerke k\u00f6nnen also tats\u00e4chlich mit Abgasen betrieben werden. Im Vergleich zu etwa Mais oder Raps sind sie in der Energiegewinnung um ein Vielfaches schneller und effektiver, ben\u00f6tigen zudem keine Ackerfl\u00e4chen und deren wasser- und d\u00fcngemittelintensive Bewirtschaftung. Bedauerlicherweise ist der Betrieb solcher Anlagen heute \u2013 wie bei den meisten neuen Energieformen \u2013 noch sehr kostenintensiv, jedoch h\u00f6chst zukunftsweisend.<\/p>\n

Weiterhin finden Algen Verwendung in der Kosmetik<\/a>, der Medizintechnik, der Abwasserreinigung, der Herstellung von Cellulose und k\u00fcnftig eventuell sogar als Quelle f\u00fcr umweltfreundlichen Tintenersatz, sowie in vielen anderen Bereichen.<\/p>\n

Algen in der Ern\u00e4hrung<\/h2>\n

Besonders interessiert uns nat\u00fcrlich auch die M\u00f6glichkeit der Nutzung von Algen als Lebensmittel. In Asien stehen sie traditionell auf dem Speiseplan, sei es in Form von Salat, Gem\u00fcse oder als wichtiger Baustein f\u00fcr Sushi und Miso-Suppen. Verwendet werden hier meist Makroalgen wie beispielsweise Nori und Wakame. Sie sind vegan, reich an Vitaminen, Mineralstoffen und vor allem haben Sie einen hohen Jodanteil. Da Menschen in vielen Gebieten der Erde \u2013 auch hierzulande \u2013 unter chronischem Jodmangel leiden, k\u00f6nnte der vermehrte Konsum von Algen Abhilfe schaffen. Patienten mit Schilddr\u00fcsenproblemen sollten allerdings Vorsicht walten lassen, ein Zuviel des Guten, also eine \u00dcberversorgung mit Jod, kann ebenfalls zu Problemen f\u00fchren.<\/p>\n

Algen als Nahrungserg\u00e4nzung<\/h2>\n

Wer sich mit dem Gedanken, auf Algen herumzukauen, so gar nicht anfreunden kann, muss dennoch nicht auf ihre wertvollen Inhaltsstoffe verzichten. Aufgrund ihrer h\u00e4ufig geradezu idealtypischen Zusammensetzung eignen sich Algen auch bestens zur Herstellung von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln. Von den sch\u00e4tzungsweise mehreren Hunderttausenden Algenarten haben folgende drei \u2013 allesamt Mikroalgen \u2013 laut Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung den Sprung aufs Podium der beliebtesten Nahrungserg\u00e4nzungen geschafft:<\/p>\n