{"id":2991,"date":"2019-04-10T17:24:17","date_gmt":"2019-04-10T15:24:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/?p=2991"},"modified":"2024-10-23T18:03:41","modified_gmt":"2024-10-23T16:03:41","slug":"gewuerze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/gewuerze\/","title":{"rendered":"Auf die W\u00fcrze kommt es an!"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Lesezeit: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">Minuten<\/span><\/span><article class=\"entry-content\">\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Lieben Sie auch den Moment, wenn Sie die Gew\u00fcrze zum Essen geben und die ganze K\u00fcche zu duften beginnt? Wenn ein ganz bestimmtes Gew\u00fcrz das i-T\u00fcpfelchen auf Ihrer Lieblingsspeise ist und ihm Perfektion verleiht? Gew\u00fcrze spielen mit unseren Geschmackssinnen und werten viele Speisen auf. St\u00e4ndig sind wir auf der Suche nach einem besonderen Geschmackserlebnis. Wir wollen den Genuss und wagen uns an neue Experimente, um diesen maximal zu steigern.<\/p>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Geschichte der Gew\u00fcrze<\/strong><\/h2>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<p>Schon vor Jahrhunderten wurden Gew\u00fcrze hei\u00df gehandelt. Nicht nur zum W\u00fcrzen von Speisen, sondern auch zum Konservieren von Lebensmitteln und als Arzneimittel. Besonders Pfeffer genie\u00dft bereits seit dem Mittelalter einen exzellenten Ruf. Damals war der Pfeffer so begehrt, dass er zeitweise so wertvoll wie Gold war. Heutzutage sind Safran, Vanille und Kardamom die teuersten Gew\u00fcrze. Safran wird sogar als \u201erotes Gold\u201c bezeichnet. Je nachdem, wo man ihn einkauft, welche Qualit\u00e4t er hat, ob er ein Bio-Siegel hat oder nicht, kostet 1 Gramm zwischen 5 und 15 \u20ac.<\/p>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was genau sind eigentlich Gew\u00fcrze?<\/strong><\/h2>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<p>Grob gesagt handelt es sich bei Gew\u00fcrzen um Pflanzenteile in Form von Bl\u00fcten, Knospen, Fr\u00fcchten, Wurzeln, Wurzelst\u00f6cken, Samen, Rinden, Zwiebeln oder Teilen davon und das vorwiegend in getrockneter Form. Der \u00dcbergang zu Kr\u00e4utern ist flie\u00dfend \u2013 Kr\u00e4uter gibt es allerdings auch in frischer Form.<\/p>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<p>Auf der ganzen Welt werden im allt\u00e4glichen Leben unz\u00e4hlige Gew\u00fcrze genutzt. Viele haben ihre Heimat in Europa, aber auch in Asien, Afrika und Amerika gibt es typische Gew\u00fcrze, die nicht mehr wegzudenken sind. Ein spezielles Herkunftsland ist kaum festzulegen. In Indien wird z. B. liebend gern <a href=\"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/index.php?module=shop_articles&amp;index[shop_articles][action]=details&amp;index[shop_articles][data][shop_articles_id]=224534&amp;index[shop_articles][category]=24&amp;campaign=blog\/gewuerze\/link&amp;utm_source=social&amp;utm_medium=link&amp;utm_campaign=blog&amp;utm_content=gewuerze&amp;utm_term=567\">Curcuma<\/a> und Koriander verwendet. Kreuzk\u00fcmmel findet vor allem in S\u00fcdamerika und Afrika Anklang. Die Griechen lieben Anis und in S\u00fcdamerika werden Massen an Chili verkostet.<\/p>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<p>Oft f\u00fcr ein Gew\u00fcrz gehalten, aber im Grunde genommen nur eine Gew\u00fcrzmischung, ist Curry. Meistens besteht das Pulver aus 4\u201310 Gew\u00fcrzen, manchmal sogar aus bis zu 36. Deshalb variiert der Geschmack von Curry je nach Zubereitungsart auch von s\u00fc\u00df \u00fcber mild bis scharf.<\/p>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u201eIn der K\u00fcrze liegt die W\u00fcrze\u2026\u201c <\/strong><\/h2>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<p>Gerade beim W\u00fcrzen ist diese Weisheit goldrichtig \u2013 wenigstens teilweise. Gemahlene oder zersto\u00dfene Gew\u00fcrze f\u00fcgen Sie f\u00fcr einen perfekten Geschmack erst kurz vor Ende der Garzeit zu den Speisen hinzu, da durch die Hitze die \u00e4therischen \u00d6le verfliegen. Ganz im Gegenteil zu ganzen Gew\u00fcrzen, die einige Zeit ziehen m\u00fcssen, um ihren Geschmack zu entfalten und somit bereits zu Beginn der Zubereitung zu der Speise gegeben werden.<\/p>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<p>Gemahlene Gew\u00fcrze sind praktischer in der Handhabung. Sie k\u00f6nnen das Pulver direkt aus der Dose auf die Speisen geben. Schnell zur Hand sind z. B. Koriander, Muskatnuss, Chili und Paprika. Die kleinen Partikel l\u00f6sen sich in Windeseile auf und sind daher perfekt f\u00fcr Suppen, So\u00dfen und Dressings geeignet. Bei einigen Gew\u00fcrzen lohnt sich aber auch die M\u00fche selbst Hand anzulegen und sie frisch zu reiben oder im M\u00f6rser zu zermahlen. Frisch zersto\u00dfen schmecken Gew\u00fcrze, wie <a href=\"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/index.php?module=shop_articles&amp;index[shop_articles][action]=details&amp;index[shop_articles][data][shop_articles_id]=1863&amp;campaign=blog\/gewuerze\/link&amp;utm_source=social&amp;utm_medium=link&amp;utm_campaign=blog&amp;utm_content=gewuerze&amp;utm_term=376\">Pfeffer<\/a>, Nelken, Anis und <a href=\"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/index.php?module=shop_articles&amp;index[shop_articles][action]=details&amp;index[shop_articles][data][shop_articles_id]=224429&amp;campaign=blog\/gewuerze\/link&amp;utm_source=social&amp;utm_medium=link&amp;utm_campaign=blog&amp;utm_content=gewuerze&amp;utm_term=392\">K\u00fcmmel<\/a>, besonders intensiv und der nat\u00fcrliche Aromaschutz bleibt lange erhalten.<\/p>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Unsere Tipps an Sie!<\/strong><\/h2>\r\n<p>\r\n\r\n<\/p>\r\n<p>Damit Sie auch lange etwas von Ihren Gaumenfreuden haben, verschlie\u00dfen Sie die Packungen immer luftdicht und trocken und bewahren Sie sie fern von extremen Lichteinfl\u00fcssen auf. Diese k\u00f6nnen die Haltbarkeit und das Aroma ansonsten erheblich beeinflussen. Kaufen Sie Gew\u00fcrze bestenfalls nicht in gro\u00dfen Mengen ein. Prinzipiell halten sie sich zwar lange, aber die W\u00fcrzkraft geht mit der Zeit verloren. Und so praktisch der Standort direkt neben dem Herd auch ist \u2013 f\u00f6rderlich f\u00fcr die Intensit\u00e4t der Gew\u00fcrze ist es dort aufgrund der Hitze und Feuchtigkeit nicht. Seien Sie mutig: Probieren Sie neue, aufregende Variationen aus. Lassen Sie sich auf Reisen von traditionellen Speisen inspirieren und vor allem Ihrer Fantasie freien Lauf. Sie werden sicherlich belohnt. Wir w\u00fcnschen Ihnen viel Spa\u00df beim Experimentieren und einen \u201eguten Appetit\u201c!<\/p>\r\n<p>Was darf in Ihrem Gew\u00fcrzregal auf gar keinen Fall fehlen? Von ein bisschen Gold mal abgesehen\u2026 <\/p>\r\n<p>Sie w\u00fcnschen sich noch mehr Informationen aus der Welt der Gew\u00fcrze? Dann nutzen Sie die Chance und laden Sie sich diesen umfangreichen Gew\u00fcrz-Guide als E-Book vollkommen kostenlos herunter.\u00a0\u00a0<\/p>\r\n[otw_shortcode_button href=&#8220;https:\/\/www.klingel.de\/gewuerz-ratgeber\/downloads\/ebook.php&#8220; size=&#8220;large&#8220; icon_type=&#8220;general foundicon-inbox&#8220; icon_position=&#8220;left&#8220; shape=&#8220;square&#8220; css_class=&#8220;youtube-share-button&#8220; target=&#8220;_blank&#8220;]Gew\u00fcrz-Guide kostenlos herunterladen[\/otw_shortcode_button]\r\n<p><\/p><\/article>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Lesezeit: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">Minuten<\/span><\/span>Lieben Sie auch den Moment, wenn Sie die Gew\u00fcrze zum Essen geben und die ganze K\u00fcche zu duften beginnt? 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