{"id":2956,"date":"2019-01-30T17:35:34","date_gmt":"2019-01-30T16:35:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/?p=2956"},"modified":"2024-10-22T13:46:09","modified_gmt":"2024-10-22T11:46:09","slug":"flavonoide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/flavonoide\/","title":{"rendered":"Flavonoide: Was verbirgt sich hinter den sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen?"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Lesezeit: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 6<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">Minuten<\/span><\/span><article class=\"entry-content\"><h2><strong>Vom Stellenwert der Flavonoide in der menschlichen Ern\u00e4hrung<\/strong><\/h2>\r\n<p>Vielleicht geh\u00f6ren Sie auch zu den Menschen, die ihre liebgewonnenen Ern\u00e4hrungsgewohnheiten gerade zu Beginn des neuen Jahres hinterfragen und sich ges\u00fcnder ern\u00e4hren wollen. Morgens Kaffee oder Tee, abends gern ein Gl\u00e4schen Rotwein? Kommt Ihnen das bekannt vor? Nun, dann lautet unser Rat: Belassen Sie es doch dabei! Denn in Ma\u00dfen genossen machen Sie mit diesen Getr\u00e4nken wahrscheinlich mehr richtig, als Sie denken!<\/p>\r\n<p>Heute gehen wir den sogenannten Flavonoiden auf den Grund. Unter diesem schwierig auszusprechenden Namen kennt sie zwar kaum jemand und doch sind sie aus unserer t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung nicht wegzudenken. Enthalten in Kaffee, Tee, Traube und unz\u00e4hlig vielen anderen Pflanzen werden Flavonoiden Schutzwirkungen gegen\u00fcber einer Reihe von Krankheiten nachgesagt. Im Folgenden beleuchten wir den Themenkomplex rund um Flavonoide, zeigen, in welchen Pflanzen sie zu finden sind und welche Funktionen sie dort erf\u00fcllen, gehen dem therapeutischen Nutzen auf den Grund und geben Tipps f\u00fcr eine ausgewogene Ern\u00e4hrung mit Flavonoiden.<\/p>\r\n<h2><strong>Was sind Flavonoide?<\/strong><\/h2>\r\n<p>Flavonoide kennt man seit ihrer Entdeckung in den 1930er-Jahren. Damals war der Begriff Flavone gel\u00e4ufig. Flavone wurden fr\u00fcher vor allem als Bl\u00fctenfarbstoffe f\u00fcr das Gelbf\u00e4rben von W\u00e4sche eingesetzt (flavus: lateinisch f\u00fcr gelb). Als sp\u00e4ter bekannt wurde, dass diese Stoffgruppe auch unz\u00e4hlige andersfarbige Stoffe beinhaltet (je nach Konzentration der Stoffe zeigen sich rote, orangene oder sogar blaue F\u00e4rbungen), setzte sich der Begriff Flavonoid durch.<\/p>\r\n<p>In der Ern\u00e4hrungswissenschaft wei\u00df man von mehreren Tausend Verbindungen dieser sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe, die in Untergruppen klassifiziert werden wie Flavone, Flavanole, Flavana oder Flavanone. Bekannte Flavonoide sind<\/p>\r\n<ul>\r\n<li>Quercetin: in Brokkoli, Zwiebeln, roten Trauben und Beeren<\/li>\r\n<li>Kaempferol: Kiefer, Rosmarin, Holunder, Aloe Vera<\/li>\r\n<li>Luteolin: Karotte, Sellerie, Artischocke, Petersilie<\/li>\r\n<li>Apigenin: Kamille, Henna, Schafgarbe<\/li>\r\n<li>Catechin: verschiedene Tees, Beeren, Birne<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2><strong>Welche Funktionen haben Flavonoide in den Pflanzen?<\/strong><\/h2>\r\n<p>Flavonoide erf\u00fcllen in den Pflanzen eine Vielzahl unterschiedlicher Funktionen. Sie sind nur in jenen Pflanzenteilen enthalten, die oberhalb der Erde wachsen und \u00fcbernehmen hier verschiedene Aufgaben wie UV-Schutz (vor allem Flavone und Flavonole) oder das Anlocken von Best\u00e4ubern<a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\">[1]<\/a>. Relevant f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung sind die in Obst- und Gem\u00fcsesorten enthaltenen, bunten Flavonoide, die zu den am h\u00e4ufigsten vorkommenden Polyphenolen, also aromatischen Verbindungen, z\u00e4hlen<a href=\"#_ftn2\" name=\"_ftnref2\">[2]<\/a>.<\/p>\r\n<p>Weitere Funktionen: Einige Pflanzenfarbstoffe wirken durch die schlechte Verdaubarkeit abschreckend auf einige Pflanzenfresser und k\u00f6nnen f\u00fcr bestimmte niedrig entwickelte Tiere sogar toxisch sein. Einen Befall mit Mikroorganismen und Insekten k\u00f6nnen Pflanzen also durch die ihnen enthaltenen Flavonoide abwehren.<\/p>\r\n<p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\">[1]<\/a> Weitere Funktionen werden weiter unten vorgestellt.<\/p>\r\n<p><a href=\"#_ftnref2\" name=\"_ftn2\">[2]<\/a> Neben den Flavonoiden kommen in Pflanzen auch andere farbgebende Stoffe wie Carotenoide vor.<\/p>\r\n<h2><strong>Wie werden Flavonoide medizinisch bzw. pharmazeutisch genutzt?<\/strong><\/h2>\r\n<p>Flavonoide sollen ein wirksamer Schutzschild gegen freie Radikale sein, jene reaktionsfreudigen Stoffwechselprodukte, denen zugeschrieben wird, am Ausbruch zahlreicher Krankheiten beteiligt zu sein. Au\u00dferdem hervorzuheben ist die Eigenschaft von Flavonoiden, Metalle binden zu k\u00f6nnen; eine Erkenntnis, welche zum Einsatz der Flavonoide bei der Schwermetallentgiftung gef\u00fchrt hat.<\/p>\r\n<p>In der Naturheilkunde werden flavonoidreiche Kr\u00e4uter und Pflanzen \u00fcberdies bei Herz- und Leberbeschwerden sowie Durchblutungsst\u00f6rungen, als Venenmittel, bei Depressionen oder zur Therapie von Allergien verwendet. Einige Flavonoide k\u00f6nnen direkten Einfluss auf den Blutkreislauf nehmen, etwa durch Leukozytenaktivierung, Thrombozytenfunktion, oder die Hemmung von Freie Radikale-bildenden Enzymen.<\/p>\r\n<h2><strong>Welche pharmazeutischen flavonoidhaltigen Mittel gibt es?<\/strong><\/h2>\r\n<p>Wichtige Flavonoide werden zumeist hochkonzentriert bei der Herstellung von Arzneidrogen eingesetzt. Dazu geh\u00f6ren z. B. Wei\u00dfdornbl\u00e4tter und -Bl\u00fcten, Birkenbl\u00e4tter, Buchweizenkraut, Ginkgobl\u00e4tter, Holunderbl\u00fcten, Kamille, die Fr\u00fcchte der Mariendistel, Passionsblumenkraut, Ringelblumenbl\u00fcten und rotes Weinlaub.<\/p>\r\n<ul>\r\n<li>Diese flavonoidhaltigen Arzneidrogen finden Verwendung in Herz-Kreislaufmitteln und werden wegen ihrer blutdrucksenkenden Eigenschaften oder bei Herzinsuffizienz eingesetzt.<\/li>\r\n<li>Hier gibt es eine Schnittmenge zu den sog., ebenfalls blutdrucksenkenden Diuretika, die auch harntreibende Wirkung haben und h\u00e4ufig bei der Entw\u00e4sserung des K\u00f6rpers verabreicht werden.<\/li>\r\n<li>Weiterhin finden sich flavonoidhaltige Pharmazeutika als krampfl\u00f6sendes Spasmolytikum zum Beispiel bei der Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden. In diesem Zusammenhang spielt u.a. die quercetinhaltige Ringelblume eine wichtige Rolle, die auch bei entz\u00fcndlichen Hautkrankheiten eingesetzt wird.<\/li>\r\n<li>Auch als Lebertherapeutikum finden sich flavonoidhaltige Mittel, um beispielsweise einer Unterversorgung der Leber mit bestimmten N\u00e4hrstoffen entgegenzuwirken oder aber um Krankheiten zu bek\u00e4mpfen.<\/li>\r\n<li>Als Venenmittel sind Flavonoide ebenfalls beliebt und dienen zur Vorbeugung von \u00d6demen.<\/li>\r\n<li>Stress und Depressionen werden oft mit Johanniskraut (Hypericum perforatum) begegnet, welches die Flavonoide Hypericin und Hyperforin enth\u00e4lt.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2><strong>Welche konkreten Wirkungen der Flavonoide sind bekannt?\u00a0 <\/strong><\/h2>\r\n<p>Flavonoiden werden Schutzwirkungen gegen\u00fcber einer Vielzahl an Erkrankungen nachgesagt. Im Einzelfall sollen positive Effekte durchaus nachgewiesen sein. Allerdings bedarf es einer genaueren Betrachtung und Differenzierung, um nicht von falschen oder \u00fcberh\u00f6hten Wirkungsversprechen auszugehen.<\/p>\r\n<p>Im Folgenden haben wir die universellen Einsatzm\u00f6glichkeiten und Wirkmechanismen dargestellt, die mit Flavonoiden in Verbindung gebracht werden.<\/p>\r\n<ul>\r\n<li><strong>Antioxidativ:<\/strong> Sch\u00e4dliche Umwelteinfl\u00fcsse wie Stress, Rauchen, falsche Ern\u00e4hrung k\u00f6nnen die Bildung sog. freier Radikale beg\u00fcnstigen. Diese reaktiven Formen des Sauerstoffs k\u00f6nnen Zellgewebe zerst\u00f6ren, allerlei Krankheiten beg\u00fcnstigen und zur vorzeitigen Alterung f\u00fchren. \u00a0<br \/>Eine ausgewogene, flavonoidhaltige Ern\u00e4hrung mit Obst und Gem\u00fcse kann Untersuchungen zufolge der Entstehung von freien Radikalen entgegenwirken und so langfristig zur Gesunderhaltung beitragen.<\/li>\r\n<li><strong>Antimikrobiell:<\/strong> Einige Flavonoide sollen die Eigenschaft haben, antimikrobiell zu wirken. Mikroorganismen mit sch\u00e4dlichem Einfluss auf den menschlichen Organismus werden demnach reduziert bzw. abget\u00f6tet.<\/li>\r\n<li><strong>Antiviral:<\/strong> Zahlreiche Pflanzen sollen antivirale Wirkstoffe enthalten. Extrakte dieser Pflanzen werden vorbeugend eingenommen, um das Risiko einer Erk\u00e4ltung oder Virusinfektion zu minimieren.<\/li>\r\n<li><strong>Antibakteriell:<\/strong> Es gibt Hinweise darauf, dass Flavonoide Infektionskrankheiten bek\u00e4mpfen k\u00f6nnen, entsprechende Untersuchungsergebnisse liegen z. B. bei Harnwegsinfektionen vor.<\/li>\r\n<li><strong>\u00d6demprotektiv:<\/strong> Veneninsuffizienz und Stauungsbeschwerden in den Beinen werden seit jeher mit einer zielgerichteten Kombination aus Kompressionsbehandlung und der Einnahme von flavonoidhaltigen Arzneimitteln therapiert. Der Ansammlung von Fl\u00fcssigkeit im K\u00f6rpergewebe (\u00d6dem) mit den bekannten Folgen wie Schmerzen und Schwellungen soll so vorgebeugt werden.<\/li>\r\n<li><strong>Antifungal, antifungiell:<\/strong> Einige Antimykotika enthalten Flavonoide und sollen bei der Vermeidung bzw. Behandlung von Pilzinfektionen helfen. Konkret soll das geschw\u00e4chte Immunsystem gest\u00e4rkt und das damit meist verbundene Ungleichgewicht der K\u00f6rperflora wiederhergestellt werden.<\/li>\r\n<li><strong>Antientz\u00fcndlich\/ antiphlogistisch:<\/strong> Das Vorkommen von Entz\u00fcndungen im menschlichen K\u00f6rper steht oft in unmittelbarem Zusammenhang mit der Ern\u00e4hrung. Entz\u00fcndungen treten h\u00e4ufiger als vermutet auf, h\u00e4ufig im Verdauungstrakt, in Gelenken, aber auch in den Organen. Als Therapie wird die Gabe von Antioxidantien empfohlen (s. o.).<\/li>\r\n<li><strong>Kardio- und neuroprotektiv:<\/strong> Flavonoide sollen einen g\u00fcnstigen Einfluss auf diverse Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Das legen etliche wissenschaftliche Studien nahe. So soll es einen Zusammenhang zwischen einem hohen Flavonoidkonsum und vergleichsweise geringem Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen geben.<\/li>\r\n<li><strong>Analgetisch:<\/strong> Einigen Flavonoiden wie dem Weidenrindenextrakt werden schmerzlindernde Eigenschaften zugeschrieben. Verwendung finden diese bei schmerztherapeutischen Behandlungen.<\/li>\r\n<li><strong>Antipyretisch:<\/strong> Flavonoidhaltige Pr\u00e4parate werden eingesetzt, um Fieber zu senken.<\/li>\r\n<li><strong>Anxiolytisch:<\/strong> Auch in der Psychotherapie spielen Flavonoide eine Rolle, da sie als Angstl\u00f6ser Patienten dabei helfen sollen, krankhafte \u00c4ngste zu bek\u00e4mpfen.<\/li>\r\n<li><strong>Knorpelprotektiv:<\/strong> Knorpelprotektive Medikamente enthalten h\u00e4ufig Flavonoide. Beabsichtigt ist in der Praxis oft die Wirkung auf durch Arthrose betroffene Gelenke.<\/li>\r\n<li><strong>Antiallergisch:<\/strong> Flavonoidhaltige Arzneimittel sollen gegen Heuschnupfen und andere Allergien wirken.<\/li>\r\n<li><strong>Antiproliferativ:<\/strong> Bestimmten Flavonoiden wird eine hemmende Wirkung auf das unkontrollierte Zell- und Gewebewachstum zugeschrieben und sie werden in diesem Zusammenhang in der Therapie eingesetzt.<\/li>\r\n<li><strong>Antikanzerogen:<\/strong> Eine generelle, ggf. pr\u00e4ventive Wirksamkeit gegen\u00fcber Krebs wird bestimmten Flavonoiden ebenfalls nachgesagt, das sollen entsprechende Tierversuche belegen. Eine \u00dcbertragbarkeit auf die Therapierbarkeit von Menschen l\u00e4sst sich daraus nicht sicher schlie\u00dfen. Zuk\u00fcnftige wissenschaftliche Studien haben aber zum Ziel, eine verl\u00e4ssliche Kausalit\u00e4t herzustellen.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2><strong>Wie kann ich Flavonoide in meine Ern\u00e4hrung einbauen?<\/strong><\/h2>\r\n<!-- \/wp:post-content -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Trinken Sie Tee! Vor allem in L\u00e4ndern, die traditionell einen hohen Teekonsum aufweisen wurde nachgewiesen, dass deutlich mehr Flavanole aufgenommen werden. Flavonoide kommen in einer gro\u00dfen Zahl von Lebensmitteln vor, allerdings in sehr unterschiedlichen Konzentrationen. Bei Gem\u00fcse und Obst weisen Broccoli, Zwiebel und Apfel aber auch Holunder und schwarze Johannisbeere relativ hohe Mengen Flavonoide auf. Sogar der Wein roter Trauben enth\u00e4lt oft vergleichsweise viele Flavonoide.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Epidemiologische Studien zeigten ein geringeres Risiko f\u00fcr verschiedene Krankheiten bei h\u00f6herer Flavonoidaufnahme, darunter etwa Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Flavonoide wirken auf den Arachidons\u00e4ure-Stoffwechsel und damit auf die Blutgerinnung. Die Wirkung von Flavonoiden zum Beispiel gegen Krebs wird in wissenschaftlichen Studien gepr\u00fcft.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Es kann je nach Dosierung, Wechselwirkung mit Medikamenten oder pers\u00f6nlicher Krankheitsgeschichte auch negative Effekte der Flavonoid-Aufnahme geben, die sich auf die Organe auswirken (Lebersch\u00e4digung, Verschluss von Gef\u00e4\u00dfen). Hier bitte unbedingt folgenden Tipp beherzigen: Immer zun\u00e4chst einen Arzt konsultieren, bevor man die Flavonoide als therapeutische Wunderwaffe gegen die eigenen Wehwehchen richtet.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:heading -->\r\n<h2><strong>Welche Kr\u00e4uterhaus-Produkte beinhalten Flavonoide?<\/strong><\/h2>\r\n<!-- \/wp:heading -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Wir haben gesehen: Die naturheilkundlichen Implikationen von Flavonoiden sind kaum \u00fcberschaubar und es kann unumwunden dazu geraten werden, sich mit Flavonoiden noch tiefer auseinanderzusetzen. Wir vom Kr\u00e4uterhaus Sanct Bernhard setzen seit Generationen auf die positiven Eigenschaften von bekannten Kr\u00e4utern wie Rosmarin, Thymian, Kamille und vieler anderer, flavonoidhaltiger Stoffe.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Besuchen Sie doch mal unseren Shop und lassen Sie sich von den <a href=\"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/index.php?token=a79bc1b85f5c42f8ff09550dd559a0f1f2a619b1&amp;module=shop_articles&amp;index%5Bshop_articles%5D%5Baction%5D=overview&amp;index%5Bshop_articles%5D%5Bpattern%5D=flavonoide&amp;campaign=blog\/flavonoide\/link&amp;utm_source=social&amp;utm_medium=link&amp;utm_campaign=blog&amp;utm_content=flavonoide&amp;utm_term=suche_flavonoide\">flavonoidhaltigen Produkten<\/a> \u00fcberzeugen! Auf Ihre Erfahrungen mit Flavonoiden sind wir mehr als gespannt.\u00a0<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p><strong>Quellen:<\/strong><\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Bieger, Dr. Juliane (2008): Flavonoide im Organismus: Eine Studie zur Verteilung des Flavonols Quercetin in Organen und Geweben.<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Czichos, Joachim (2016): Langzeitstudie legt nahe: Flavonoide in Obst und Gem\u00fcse drosseln Gewichtszunahme. Abgerufen am 21.12.2018 unter https:\/\/www.wissenschaft-aktuell.de\/artikel\/Langzeitstudie_legt_nahe__Flavonoide_in_Obst_und_Gemuese_drosseln_Gewichtszunahme1771015590056.html<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>o.A. (o.J.): Abgerufen am 21.12.2018 unter http:\/\/www.vitalstoff-lexikon.de\/Sekundaere-Pflanzenstoffe\/-Flavonoide\/<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Altmeyer, Prof. Dr. med. Peter (2017): Flavonoide. Abgerufen am 21.12.2018 unter https:\/\/www.enzyklopaedie-dermatologie.de\/naturheilkunde\/flavonoide-21360<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Trebst, Stephanie (2012): Flavonoide in Holunder- und Silberlindenbl\u00fcten &#8211; Isolierung, Antioxidativit\u00e4t und Bioverf\u00fcgbarkeit. Abgerufen am 21.12.2018 unter https:\/\/publikationsserver.tu-braunschweig.de\/servlets\/MCRFileNodeServlet\/dbbs_derivate_00035067\/Diss_Trebst.pdf<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph --><\/article>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Lesezeit: <\/span> <span class=\"rt-time\"> 6<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">Minuten<\/span><\/span>Vom Stellenwert der Flavonoide in der menschlichen Ern\u00e4hrung Vielleicht geh\u00f6ren Sie auch zu den Menschen, die ihre liebgewonnenen Ern\u00e4hrungsgewohnheiten gerade zu Beginn des neuen&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2973,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,7],"tags":[1260,1259,1251,1252,1255,1256,1253,1254,1258,1257,1249,1250,748,1248,1247],"class_list":["post-2956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ernaehrung","category-gesundheit","tag-antimikrobiell","tag-antioxidativ","tag-apigenin","tag-catechin","tag-flavana","tag-flavanone","tag-flavone","tag-flavonole","tag-hyperforin","tag-hypericin","tag-kaempferol","tag-luteolin","tag-polyphenole","tag-quercetin","tag-sekundaere-pflanzenstoffe","post-item","post-even"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Flavonoide: Was verbirgt sich hinter den sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Flavonoide finden sich in Kaffee, Tee, Traube &amp; unz\u00e4hligen Pflanzen. 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