{"id":2855,"date":"2018-10-20T09:52:56","date_gmt":"2018-10-20T07:52:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/?p=2855"},"modified":"2024-10-14T09:21:13","modified_gmt":"2024-10-14T07:21:13","slug":"heimische-superfoods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/heimische-superfoods\/","title":{"rendered":"Heimische Superfoods"},"content":{"rendered":"Lesezeit: <\/span> 3<\/span> Minuten<\/span><\/span>

Die Kraft der Natur<\/h2>\n

\u201eSuperfoods\u201c waren in diesem Jahr erneut eines der beherrschenden Themen im Bereich der Ern\u00e4hrung. Im Hype um die exotischen N\u00e4hrstoffbomben wie Goji, Quinoa, Avocado & Co. ger\u00e4t jedoch oft in Vergessenheit, dass heimische Pflanzen es oft gleicherma\u00dfen \u201ein sich haben\u201c. Und nicht selten eine entschieden bessere \u00d6kobilanz (Anbau & Ernte, Verarbeitung & Transport, \u2026) aufweisen. Einige unserer Favoriten, die auch hierzulande wachsen und gedeihen, m\u00f6chten wir Ihnen heute einmal n\u00e4herbringen.<\/p>\n

Hagebutten<\/h2>\n

W\u00e4hrend die N\u00fcsschen der Hagebutte von Kindern gerne als \u201eJuckpulver\u201c zum Spielen benutzt werden, ist der Rest der Frucht alles andere als \u201eKinderkram\u201c. Das Fruchtfleisch der Hagebutte ist n\u00e4mlich enorm reich an Vitamin C, auch die Vitamine B1 und B2 sind an Bord. Neben dem rohen Genuss und der beliebten Verarbeitung zu Marmelade bietet sich auch die Herstellung von Tee oder Lik\u00f6ren an. Unser\u00a0Bio-Hagebutten-Pulver<\/a> ist ebenfalls extrem vielseitig einsetzbar \u2013 probieren Sie doch zum Fr\u00fchst\u00fcck beispielsweise mal unsere Hagebutten-Bowl<\/a>.<\/p>\n

Gr\u00e4ser<\/h2>\n

Bei Weizen, Gerste, Dinkel & Co. denken Sie vermutlich zun\u00e4chst an Getreide, dann an Mehl und schlie\u00dflich dessen Verarbeitung zu Brot, Geb\u00e4ck & Co. Zu Recht. In den Pflanzen steckt jedoch noch eine Menge mehr. So lassen sich die jungen Gr\u00e4ser bestens trocknen und zu n\u00e4hrstoffreichen Pulvern verarbeiten, mit denen man allerhand anstellen kann. Weizengras-Pulver<\/a>, Gerstengras-Pulver<\/a>\u00a0und auch Dinkelgras-Pulver<\/a> k\u00f6nnen dann kinderleicht in Wasser, S\u00e4fte oder Speisen einger\u00fchrt werden. Ihnen gemein ist, dass sie ein enorm breites N\u00e4hrstoffspektrum aufweisen, welches das von Blattgem\u00fcse oftmals gar \u00fcbertrifft.<\/p>\n

Sanddorn<\/h2>\n

Wenn Sie schon einmal der hiesigen Nordseek\u00fcste einen Besuch abgestattet haben, werden Sie bemerkt haben, dass vor Ort neben Friesentee und Fischbr\u00f6tchen vor allem Sanddorn eine allgegenw\u00e4rtige Rolle spielt. Er stammt zwar urspr\u00fcnglich aus Nepal, w\u00e4chst jedoch auch im hohen Norden vielerorts seit eh und jeh sprichw\u00f6rtlich \u201ewie Unkraut\u201c. Seine Fr\u00fcchte bestechen durch einen angenehm-s\u00e4uerlichen Geschmack und unter anderem einen enorm hohen Vitamin-C-Gehalt. Sie werden traditionell zu Saft<\/a>, Lik\u00f6r, Brotaufstrich, Tee oder auch Pflanzen\u00f6l<\/a>\u00a0verarbeitet. Letzteres wiederum ist aufgrund seiner zahlreichen wertvollen Inhaltsstoffe \u00e4u\u00dfert beliebt als Beigabe zu Hautpflegeprodukten.<\/p>\n

K\u00fcrbisse<\/h2>\n

Zum Herbstbeginn beeindruckt auch in diesem Jahr wieder die Vielfalt an verschiedenen K\u00fcrbissorten in den Auslagen der Wochenm\u00e4rkte. W\u00e4hrend ihr k\u00f6stliches Fruchtfleisch vor allem als Gem\u00fcse zum Einsatz kommt (in Suppen, Ofen- oder Pfannengem\u00fcsen) und wertvolle Vitamine und Mineralstoffe liefert, haben es gerade auch die K\u00fcrbiskerne in sich: Ger\u00f6stet sind sie eine k\u00f6stliche Knabberei<\/a>, die nicht nur von Herren gesch\u00e4tzt werden, die ihrer Blase und Prostata etwas Gutes tun wollen. Aus ihnen l\u00e4sst sich auch das enorm w\u00fcrzige K\u00fcrbiskern\u00f6l<\/a>\u00a0gewinnen, das zahlreiche deftige Speisen nochmals zu verfeinern imstande ist. Auch zu Pulver vermahlen<\/a> behalten K\u00fcrbiskerne ihren typisch nussigen Geschmack und bereichern M\u00fcslis, Shakes und Smoothies.<\/p>\n

Hanf<\/h2>\n

Wer bei Hanf zun\u00e4chst instinktiv an Produkte unserer niederl\u00e4ndischen Nachbarn denkt, tut ihm Unrecht. Denn in der Hanfpflanze steckt weit mehr als man meinen k\u00f6nnte. Laut Informationen des Bundesamts f\u00fcr Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung\u00a0gibt es inzwischen \u00fcber 50 f\u00fcr den st\u00e4ndigen Anbau zugelassene Sorten sogenannten Nutzhanfs. Aus ihnen lassen sich schon laut Gesetz keinerlei psychoaktive Substanzen gewinnen \u2013 daf\u00fcr jedoch neben Fasern zur Herstellung von Kleidung beispielsweise auch f\u00fcr den Verzehr geeignete Produkte. So bereichert beispielsweise Hanf\u00f6l<\/a>\u00a0die moderne K\u00fcche mit seinem nussigen Geschmack und hohem Gehalt an Omega-3- und Omega-6-Fetts\u00e4uren. Hanf-Proteinpulver<\/a>\u00a0hingegen ist eine hervorragende Eiwei\u00dfquelle, dabei rein pflanzlich (vegan) sowie gluten-, cholesterin- und laktosefrei. Geben Sie es \u00fcber Smoothies, Shakes, M\u00fcslis \u2013 oder probieren Sie einmal unsere superleckere Hanf-Pizza<\/a>.<\/p>\n<\/article>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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