{"id":2338,"date":"2017-11-30T11:33:11","date_gmt":"2017-11-30T10:33:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/?p=2338"},"modified":"2024-10-22T10:11:48","modified_gmt":"2024-10-22T08:11:48","slug":"muntermacher-mate-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/muntermacher-mate-tee\/","title":{"rendered":"Muntermacher Mate-Tee"},"content":{"rendered":"Lesezeit: <\/span> 3<\/span> Minuten<\/span><\/span>

Grauer Himmel, Regen und K\u00e4lte bestimmen in diesen Wochen unseren Alltag. Die beste Zeit also, um einen w\u00e4rmenden und schmackhaften Tee zu trinken. Am besten aus exotischen Gefilden, denn dann k\u00f6nnen wir uns bei der entspannenden Tasse Tee gedanklich in die warmen Anbaugebiete fl\u00fcchten.<\/p>\n

Mehr als ein Strauch<\/h2>\n

In Brasilien sind es zurzeit 21 bis 27 Grad Celsius, ideale Voraussetzungen f\u00fcr unseren Mate-Tee<\/a>, der hier angebaut wird. Bei Teeanbaugebieten denken wir zuerst an gro\u00dfe Felder voller Tee-Str\u00e4ucher, die vielleicht sogar in unmittelbarer N\u00e4he zum Regenwald liegen. Doch die Mate-Pflanze ist nur in ihrer kultivierten Form mit einem Strauch vergleichbar. Wild wachsende Mate-Pflanzen k\u00f6nnen Wuchsh\u00f6hen von bis zu 16 Metern erreichen. Die Mate-Pflanzen sind mit unserer heimischen Stechpalme verwandt und wurden bereits vor der Kolonialzeit von der einheimischen Bev\u00f6lkerung als Aufgussgetr\u00e4nk aber auch zur Linderung verschiedener Leiden verwendet. Auch der Name Mate stammt bereits aus dieser Zeit.<\/p>\n

Getr\u00e4nk und Gef\u00e4\u00df zugleich<\/h2>\n

Doch Mate ist nicht nur die Bezeichnung f\u00fcr die Pflanze an sich, sondern auch der Inka-Name f\u00fcr das traditionelle Gef\u00e4\u00df (Kalebasse), aus dem eben jener Mate-Tee getrunken wird. Die Kalebasse entsteht durch das Aush\u00f6hlen eines Flaschenk\u00fcrbisses. Erst das Ausreifen und langsame Trocknen machen die Kalebasse dann holzig und undurchl\u00e4ssig f\u00fcr Wasser. Heutige Mate-Trinkgef\u00e4\u00dfe sind h\u00e4ufig auch aus Keramik, Porzellan oder Metall.<\/p>\n

Die getrockneten und zerkleinerten Bl\u00e4tter des Mate-Strauches werden in spanischsprachigen L\u00e4ndern yerba bzw. hierba (=Kraut) genannt.<\/p>\n

Trendgetr\u00e4nk Mate<\/h2>\n

W\u00e4hrend der Mate-Tee in S\u00fcdamerika also eine gro\u00dfe Wertsch\u00e4tzung genie\u00dft und als eine Art Kultgetr\u00e4nk gilt, ist er hierzulande im Jahr 2017 oft nur eingefleischten Tee-Fans bekannt. Trotzdem hat sich Mate in den letzten Jahren zu einem Trendgetr\u00e4nk entwickelt. Der Grund daf\u00fcr: Die Mate-Limonade, die sich als weniger s\u00fc\u00dfliche Alternative zu Wachmacher-Getr\u00e4nken wie Cola & Co. auf dem Getr\u00e4nkemarkt etabliert hat.<\/p>\n

Auch das Teegesch\u00e4ft scheint von dieser Entwicklung zu profitieren. Denn auch exotische Sorten und Tees aus dem Bio-Anbau, wie unser Mate-Tee, werden laut des Deutschen Teeverbands e.V. immer beliebter.<\/p>\n

Wirkung von Mate-Tee<\/h2>\n

Mate-Tee enth\u00e4lt im Gegensatz zur Mate-Limonade selbstverst\u00e4ndlich keinen Zucker, au\u00dfer man vers\u00fc\u00dft ihn sich selbst, z. B. mit Stevia<\/a>. Matebl\u00e4tter enthalten Koffein, Theobromin, Theophyllin und Gerbstoffe. Die Inhaltsstoffe wirken anregend und harntreibend auf den menschlichen Organismus. Im Gegensatz zum Kaffee sorgt die Verbindung von Koffein und Gerbstoffen im Tee allerdings f\u00fcr eine dauerhaft anregende Wirkung. Dabei liegt der Koffeingehalt unter dem von Kaffee.<\/p>\n

Die traditionelle Zubereitung von Mate-Tee<\/h2>\n

F\u00fcr den Mate-Tee sollte traditionell nicht kochendes, hei\u00dfes Wasser verwendet werden, das drei bis f\u00fcnf Minuten ziehen muss. Anders als bei herk\u00f6mmlichen Teebeuteln, Tee-Eiern oder Teefiltern wird der Mate-Tee erst beim Trinken gefiltert. Die sogenannte Bombilla ist ein metallener Strohhalm mit einem eingebauten Sieb am unteren Ende. So kann man den Tee genussvoll trinken, ohne dass sich die Teebl\u00e4tter in den Mund verirren. Um den perfekten Mate-Tee auf traditionelle Weise zu genie\u00dfen, halten Sie sich einfach an unsere 5 Schritte.<\/p>\n

In 5 Schritten zum perfekten Mate-Tee<\/h2>\n
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  1. Yerba in die Kalebasse f\u00fcllen.<\/li>\n
  2. Kalebasse mit der Handfl\u00e4che schlie\u00dfen und sch\u00fctteln damit sich die kleinen Partikel des Yerba an der Handfl\u00e4che absetzen.<\/li>\n
  3. Leicht schr\u00e4g halten und Mate an eine Seite anklopfen bzw. festdr\u00fccken.<\/li>\n
  4. Bombilla an der Seite mit wenig Matebl\u00e4ttern platzieren.<\/li>\n
  5. Hei\u00dfes Wasser an der Bombilla entlang vorsichtig in die Kalebasse laufen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n

    F\u00fcr das Nachf\u00fcllen des Wassers ist in der traditionellen Zubereitung immer die gleiche Person zust\u00e4ndig (meist der Gastgeber). Derjenige trinkt auch den ersten Aufguss, da dieser meist noch sehr bitter schmeckt.<\/p>\n

    Die Kalebasse wird anschlie\u00dfend solange mit hei\u00dfem Wasser aufgef\u00fcllt und zum Trinken herumgereicht, bis der Mate-Tee keine Luftbl\u00e4schen mehr wirft. Das ist das Zeichen daf\u00fcr, dass der Mate ausgewaschen ist und ausgetauscht werden sollte.<\/p>\n

    Mate-Tee-Tutorial<\/h2>\n

    Noch einfacher geht es mit Miris Mate-Tee-Tutorial von der Akademie der Bayerischen Presse. Hier k\u00f6nnt ihr euch jeden Schritt noch einmal ganz genau anschauen.<\/p>\n