{"id":1279,"date":"2016-07-21T16:17:51","date_gmt":"2016-07-21T14:17:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/?p=1279"},"modified":"2024-10-23T14:32:38","modified_gmt":"2024-10-23T12:32:38","slug":"matcha-zwischen-tradition-und-inspiration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/matcha-zwischen-tradition-und-inspiration\/","title":{"rendered":"Matcha \u2013 Tradition und Inspiration"},"content":{"rendered":"Lesezeit: <\/span> 2<\/span> Minuten<\/span><\/span>

Was dem Wortlaut nach zun\u00e4chst wie der Sprechversuch eines Babys klingt, ist deutlich mehr, denn hinter Matcha verbirgt sich ein traditionsreicher gr\u00fcner Tee, der in den letzten Jahren auch jenseits seiner asiatischen Wurzeln immer gr\u00f6\u00dfere Beliebtheit erlangte. Insbesondere in der japanischen Kultur ist Matcha weit verbreitet. Dort wird er seit langer Zeit f\u00fcr die traditionelle Teezeremonie Chanoyu verwendet.<\/p>\n

Die Besonderheiten von Matcha<\/h2>\n

Echter Matcha-Tee stammt aus der Region Aichi und wird dort in alter Tradition angebaut, geerntet und in Steinm\u00fchlen gemahlen. Dieser aufw\u00e4ndige Verarbeitungsprozess und der Anbau nach kontrolliert biologischen Richtlinien machen den Tee so wertvoll. Der spezielle Anbau l\u00e4sst delikate, dunkelgr\u00fcne Bl\u00e4tter entstehen, die nicht nur f\u00fcr die typische gr\u00fcne Farbe des gemahlenen Tees sorgen, sondern auch einen lieblich-s\u00fc\u00dflichen manchmal aber auch herben Geschmack hervorbringen.<\/p>\n

Zubereitung von Matcha-Tee<\/h2>\n

F\u00fcr die Zubereitung des Tees empfiehlt sich ein Matcha-Tee-Set. Denn traditionsgem\u00e4\u00df wird zun\u00e4chst 1 TL des Pulver-Tees in einer speziellen Schale mit circa 70 ml hei\u00dfem Wasser \u00fcbergossen. Das Wasser sollte nicht mehr kochen \u2013 die ideale Temperatur liegt bei circa 80 Grad Celsius \u2013 und m\u00f6glichst weich sein. Hierbei kann ein Wasserfilter helfen. Danach wird der Tee mithilfe des Bambus-Besens (Chasen) schaumig geschlagen. Am besten den Bambus-Besen vor dem Benutzen anfeuchten und beim Schlagen des Schaums nicht am Boden der Schale entlangkratzen. So wird die Gefahr von abbrechenden Borsten verringert.<\/p>\n

Tee- und Wasseranteil k\u00f6nnen selbstverst\u00e4ndlich je nach Geschmack angepasst werden. Doch nicht nur als traditionelle japanische Tee-Spezialit\u00e4t ist der gr\u00fcne Pulver-Tee hoch gesch\u00e4tzt, immer h\u00e4ufiger findet man den gr\u00fcnen Tee auch in anderen Rezepten.<\/p>\n

Erfrischende Rezepte mit Matcha<\/h2>\n

Denn gerade jetzt im Sommer w\u00fcnschen sich viele statt eines warmen Tees dann doch lieber eine genussvolle Abk\u00fchlung. Die perfekte Alternative zum Tee ist da das Rezept f\u00fcr Matcha-Eis.<\/p>\n

Matcha-Eis (8 Portionen)<\/h2>\n