{"id":1028,"date":"2015-11-09T10:31:03","date_gmt":"2015-11-09T09:31:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/?p=1028"},"modified":"2019-10-15T15:05:18","modified_gmt":"2019-10-15T13:05:18","slug":"unbeschwert-geniessen-trotz-laktoseintoleranz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kraeuterhaus.de\/blog\/unbeschwert-geniessen-trotz-laktoseintoleranz\/","title":{"rendered":"Unbeschwert genie\u00dfen trotz Laktoseintoleranz"},"content":{"rendered":"Lesezeit: <\/span> 3<\/span> Minuten<\/span><\/span>

Viele Erwachsene kommen in ihrem Leben irgendwann an den Punkt, an dem sie bemerken, dass sie gewisse Speisen und Getr\u00e4nke nicht mehr so gut vertragen. Nach einer Mahlzeit grummelt es im Magen, bl\u00e4ht es sich im Darm, immer h\u00e4ufiger kommen Durchfall und regelrechte \u00dcbelkeit hinzu. Geht es Ihnen genauso?<\/p>\n

<\/p>\n

Meist besteht kein Grund zur Sorge, denn in vielen F\u00e4llen ist die Ursache relativ harmlos: Etwa jeder f\u00fcnfte Erwachsene entwickelt hierzulande im Laufe seines Erwachsenenlebens eine Unvertr\u00e4glichkeit gegen\u00fcber Milchzucker. Experten bezeichnen dies als prim\u00e4re Laktoseintoleranz, die zu genau den beschriebenen Symptomen f\u00fchrt, ansonsten aber als eher harmlos gilt. Dennoch sollten Sie das Thema mit ihrem Arzt besprechen, da Laktoseintoleranz als solche auch andere Gr\u00fcnde haben kann. In den meisten F\u00e4llen liegt es jedoch daran, dass der K\u00f6rper im fortgeschrittenen Alter das eigentlich zur Verdauung der Muttermilch ben\u00f6tigte Enzym Laktase nicht mehr in ausreichender Menge produziert.<\/p>\n

Laktose vermeiden<\/h2>\n

Empfohlen wird bei prim\u00e4rer Laktoseintoleranz, so weit wie m\u00f6glich auf Produkte zu verzichten, die viel Milchzucker enthalten. Das sind neben Milch in erster Linie aus Milch hergestellte Produkte wie Sahne, K\u00e4se, Joghurt, Quark, Pudding, Eis, Schokolade, etc. Auch in vielen S\u00fc\u00dfigkeiten und Geb\u00e4ck findet sich reichlich Milchzucker, zudem ist Laktose etlichen Fertigprodukten zugesetzt. Darauf weitgehend zu verzichten ist nicht immer leicht und erfordert viel Disziplin, auch im Umfeld, etwa bei Einladungen oder Restaurantbesuchen.<\/p>\n

Laktosearme Ern\u00e4hrung<\/h2>\n

Es gibt bei Milchprodukten jedoch auch Ausnahmen. So ist beispielsweise Butter in der Regel laktosefrei. Auch lange gereifte K\u00e4se wie etwa Parmesan und s\u00e4uerliche Joghurts enthalten unter Umst\u00e4nden keine oder nur so wenig Laktose, dass sie f\u00fcr viele Betroffene kein Problem darstellen. Letztlich muss aber jeder f\u00fcr sich herausfinden, was vertragen wird und was zu viel ist. Die Lebensmittelindustrie hat sich mit dem Thema mittlerweile ebenfalls auseinandergesetzt und bietet etliche laktosefreie Alternativprodukte an. Zudem besteht die M\u00f6glichkeit, das fehlende Enzym Laktase in Form von Kapseln oder Tabs zu sich zu nehmen oder als Pulver direkt mit den laktosehaltigen Lebensmitteln zu verarbeiten.<\/a><\/p>\n

So k\u00f6nnen Sie auch als von Laktoseintoleranz Betroffener wieder unbeschwerter genie\u00dfen, auch wenn Sie mal nicht wissen, wie viel Laktose im Essen steckt. F\u00fcr die anderen Tage haben wir heute noch ein paar leckere, garantiert laktosefreie Rezepte f\u00fcr Sie.<\/p>\n

Rezepte bei Laktoseintoleranz<\/strong><\/h2>\n

M\u00fcslimischung<\/h3>\n

Zutaten<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 100 g Haferflocken<\/li>\n
  • 1 EL gehackte Mandeln<\/li>\n
  • 1 EL Sonnenblumenkerne<\/li>\n
  • 100 g Trockenfr\u00fcchte nach Geschmack, etwa Ananas, Apfel und oder Rosinen<\/li>\n
  • 1 EL neutrales Pflanzen\u00f6l<\/li>\n
  • 2 EL g Ahornsirup<\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    Haferflocken, N\u00fcsse und Sonnenblumenkerne mit \u00d6l und Ahornsirup mischen, auf einem Backblech verteilen und im Backofen bei ca. 180\u00b0 C etwa eine Viertelstunde lang leicht anr\u00f6sten. Die Fr\u00fcchte unter die abgek\u00fchlte Masse geben und alles gut verschlossen aufbewahren. Mit Soja- oder Hafermilch genie\u00dfen!<\/p>\n

    K\u00fcrbissuppe<\/h3>\n

    Zutaten<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 1 TL Sesam\u00f6l<\/li>\n
    • 150 g Fruchtfleisch vom K\u00fcrbis (z. B. Butternut)<\/li>\n
    • 100 ml Gem\u00fcsebr\u00fche, am besten selbstgemacht; sonst genau auf die Zutaten achten!<\/li>\n
    • 80 ml Kokosmilch<\/li>\n
    • 1 Zehe Knoblauch<\/li>\n
    • 1 St\u00fcck Ingwer<\/li>\n
    • 1 Bund Koriander<\/li>\n
    • 1 Limette<\/li>\n
    • Currypulver, Chilipulver, Salz<\/li>\n<\/ul>\n

      Zubereitung<\/strong><\/p>\n

      Das Sesam\u00f6l im Topf erhitzen. Ingwer reiben und Knoblauch feinhacken und beides im Topf anschwitzen. Den K\u00fcrbis hinzugeben und kurz mitschwitzen, dann mit der Br\u00fche abl\u00f6schen, alles weichkochen und anschlie\u00dfend gut durchp\u00fcrieren. Kokosmilch und gehacktes Koriandergr\u00fcn hinzugeben und mit Salz, Chili, Curry und Limettensaft pikant abschmecken. Mit ein paar gebratenen Garnelen oder gegrillten H\u00e4hnchenspie\u00dfen wird die Suppe zur Hauptspeise.<\/p>\n

      Apfelkuchen<\/h3>\n

      Zutaten<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 5 s\u00e4uerliche \u00c4pfel z. B. Boskop<\/li>\n
      • 3 Eier<\/li>\n
      • 120 g Zucker<\/li>\n
      • 1 Schuss Sojamilch<\/li>\n
      • 200 g Mehl Typ 550<\/li>\n
      • \u00bd Packung Backpulver<\/li>\n
      • 1 Prise Salz<\/li>\n
      • 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li>\n<\/ul>\n

        Zubereitung<\/strong><\/p>\n

        Die \u00c4pfel sch\u00e4len, das Kerngeh\u00e4use entfernen und das Fruchtfleisch in kleine W\u00fcrfel schneiden. Eier mit Zucker und Sojamilch schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterheben, zum Schluss die \u00c4pfel. Alles zusammen in eine gut gefettete Kastenform geben. Den Ofen auf 180\u00b0 C erhitzen und den Kuchen circa eine halbe Stunde backen. Die St\u00e4bchenprobe verr\u00e4t, ob er fertig ist.<\/p>\n<\/article>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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